Wij maken twee prachtige rosé wijnen: een stille rosé Optimum en een mousserende rosé Parel van Elst.
Optimum
De Optimum is een krachtige rosé, die in kleur en smaak lijkt op een rosé uit Bandol in de Provence. Ze is goed te combineren met een hartige taart of gegrild gevogelte.
De Optimum wordt gemaakt van de Cabernet Cortis druif. Met deze druif is het mogelijk om witte, rode of rosé wijn te maken, afhankelijk van de hoeveelheid zon in de verschillende seizoenen. Elk jaar zoeken we met deze druif naar het juiste optimum (zo komt deze wijn aan zijn naam) en bepalen we de kleur van de wijn.
De naam Optimum verwijst ook naar de Romeinen (‘optimum’ is een romeins woord), die in Elst de grootste tempel bouwden van het noordelijke deel van hun rijk. Door hun aanwezigheid weten we dat er toen al wijn werd gedronken in de Betuwe.
Bij de Wijnkeuring van de Lage Landen 2021 is de Optimum 2020 als enige rosé van Nederland met een gouden medaille bekroond!
Rosé Parel van Elst
De Rosé Parel van Elst is gemaakt voor de liefhebber van iets steviger mousserende wijn. De rosé Parel van Elst is gemaakt van Cabernet Cortis en Muscaris druiven. Heerlijk bij een dessert of als spoom.